ג'לטין: הבדלים בין גרסאות בדף

ג'לטין (עריכה)

הוסרו 2 בתים , 5 בינואר 2012

אין תקציר עריכה

15,330

עריכות

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
-'''ג'לטין''' הוא חומר קרישי המופק מעצמות בעלי חיים (בעיקר מ[[פרה|פרות]], [[חזיר]]ים ו[[דג]]ים) ומשמש כחומר מייצב בתעשיית המזון (בעיקר בממתקים), וישנה שאלה גדולה על כשרותו.
+'''ג'לטין''' הוא חומר קרישי המופק מעצמות בעלי חיים (בעיקר מ[[פר|פרות]], [[חזיר]]ים ו[[דג]]ים) ומשמש כחומר מייצב בתעשיית המזון (בעיקר בממתקים), וישנה שאלה גדולה על כשרותו.
 ==הפקת הג'לטין==
 את העצמות מרסקים לאבקה דקיקה. אבקה זו מומסת במים חמים ונקרשת לאחר קירור התערובת. למעשה, ניתן להשתמש בכל רקמת חיבור של בעל חיים (סחוס, עור, גידים) ולא רק בעצמות, אך השימוש בעצמות הוא הנפוץ ביותר.