בורקס

From ויקישיבה
Jump to navigation Jump to search

בורקס הוא מאפה הממולא בדברי מאכל שונים.

הבורקס עשוי בדרך כלל מבצק עלים - בצק העשוי בעיקר מקמח, מים ומרגרינה.

הבורקס הנפוץ הוא בורקס תפוחי אדמה. כמו כן יש בורקס גבינה, בורקס תרד, בורקס בשר, בורקס פיצה, בורקס תפוחי אדמה עם פטריות, ועוד.


ברכת הבורקס[edit]

הבורקס הינו פת הבאה בכיסנין מכיון שהוא עשוי ככיס, שהרי הוא ממולא, והוא גם נכסס, וגם נילוש בשומנים צמחיים. ועל כן - יש לברך על הבורקס "בורא מיני מזונות", ולאחריו ברכת "מעין שלש". ואם קבע סעודתו עליו - מברך תחילה "המוציא לחם מן הארץ", ולאחריו "ברכת המזון".


צורת הבורקס[edit]

ישנם בורקסים חלביים וישנם בשריים, וישנם "פרווה". ועל כן - יש להבדיל בצורתו של הבורקס בעת הכנתו. נהוג להכין בורקס גבינה בצורת משולש ובורקס בשר הוא בצורת עיגול, ובורקס פרווה בצורת מלבן.