המתנה בין בשרי לחלבי

האם את פרק הזמן שצריך לחכות בין בשר לחלב יש לעשות מסוף הסעודה, או מסוף אכילת הבשר? האם מותר להפוך כלי חלבי לבשרי?

כמה זמן יש להמתין בין בשר לחלב? שעה, שלוש שעות או דווקא שש?