האם יש כמות מסוימת של סוכר לק"ג קמח שתצריך ברכת מזונות או המוציא, האם יש כמה מנהגים לפי עדות וכו’?

היא לא הכמות, אלא מהו הטעם המתיקות שאדם מרגיש במאפה הזה. הרמ"א אומר בסימן קס"ח שכדי שמאפה יקבל גדר של עוגה (וברכתו תהיה מזונות) או בלשון חז"ל פת הבאה בכיסנין, צריך שטעם המתיקות יהיה מורגש חזק. למשל: לקראת ראש השנה אופים עוגת דבש, כשאדם טועם אותה הוא מרגיש את העוצמה של המתיקות, אבל אם במאפה מרגישים קצת מתיקות, כמו בחלות המעט מתוקות שהרבה בתים קונים לשבת, זה לא מספיק ומברכים על זה המוציא. לספרדים יש דעה שאפילו אם מרגישים קצת מתיקות זה גם מספיק, אבל רוב הפוסקים לא סוברים כן ולכתחילה לא ראוי לנהוג כך.