בעיות נפוצות במטבח מוסדי ופתרונן

<a href='http://www.kosharot.co.il' target='_blank' rel='nofollow'>מתוך כנס כשרות של ארגון כושרות תשס"ט</a> בעיות בכשרות בתהליכי הייצור של עופות וירקות; עופות: זריקות, הובלה, מהירות השחיטה ואופיה, בדיקות הסכין ואברי העוף ומה לקנות? תולעים: במה מצויים תולעים, מה צריך בדיקה ומתי בכל זאת מותר לאכול במקרים בעייתיים.