בעיות נפוצות במטבח מוסדי ופתרונן

בעיות בכשרות בתהליכי הייצור של עופות וירקות; עופות: זריקות, הובלה, מהירות השחיטה ואופיה, בדיקות הסכין ואברי העוף ומה לקנות? תולעים: במה מצויים תולעים, מה צריך בדיקה ומתי בכל זאת מותר לאכול במקרים בעייתיים.