מה מברכים על מלפפון חמוץ שכן בתהליך החמצתו השתנתה צורתו?

מאחר וניכר שהוא מלפפון לא נקרא שנשתנה צורתו [שולחן ערוך אורח חיים, רב, ז. ומשנ"ב מב]. ואף שנכבשו ונעשו חמוצים, מאחר שדרך לאוכלם גם כך ברכתן בורא פרי האדמה [שולחן ערוך אורח חיים, רה, א. ומשנ"ב ד].