על פי התגובה באתרכם, רוב הפוסקים טוענים שגבינה המיוצרת תחת השגחת יהודי כשרה, כדעת הרמ"א. על פי דעה זו, האם מותר לאדם הצורך חלב סתם, לאכול גבינה סתם, בהנחה שכל הרכיבים כשרים? כמו כן על פי הש"ך, הגר"א והפרי חדש החולקים על הרמ"א, אני מבין שדי בכך שיהיה ליהודי בעלות על הגבינה בעת עשייתה. האם יש צורך גם בהשגחה על פי דעתם? אם לא, האם מספיק שיהיה ליהודי בעלות חלקית במפעל הגבינות? האם הוא צריך להיות יהודי שומר מצוות?

לדעת האגרות משה שמתיר חלב עכו"ם במדינה בה יש פיקוח ממשלתי האוסר לערב חלב בהמה טמאה, אף שגם לדבריו ראוי לבעל נפש להחמיר, מכל מקום כתב שבגבינה זו שהיה ישראל נוכח בעת עשייתה, הגם שלא היה בשעת חליבה, גם בעל נפש אין צריך להחמיר, ודי בהשגחה משעת עשיה, אבל אם לא היתה השגחה כלל בשעת עשיית הגבינה הרי זה אסור לכל הדעות משום גזירת חז"ל. [אג"מ יו"ד ג סימן טז, ועיין נושא זה בהרחבה בספר פתחי הלכה קיצור הלכות כשרות פרק ו]. חשוב לציין שמה שכתבנו הוא לענין גבינות קשות, אבל בגבינות רכות מסתפק בעל האג"מ אם הם בכלל איסור גבינת עכו"ם וטעונים השגחת ישראל בשעת עשייתן או שמא אינן בכלל האיסור על גבינות עכו"ם ואינן צריכות שיהיה ישראל נוכח בעת עשייתן, וכותב שטוב להחמיר אבל אין למחות ביד המקילין. הרב פארסט מציין בספרו פתחי הלכה שגבינה רכה של נכרים שקיימת בשוק עם תעודת הכשר, אין ישראל נוכח בעת עשייתה. [אג"מ יו"ד א סו"ס נ, ויו"ד ב סימן מח. ופתחי הלכה פרק ו הערה כא]. בספר הכשרות של הרב פוקס מוסיף שכיום יש להקפיד על שימוש בגבינות אך ורק בכשרות למהדרין מחשש לכשרות החומר "קאזינט" המיוצר מחלב, וחששות נוספים [הכשרות פרק ח סעיף ט הערה ס]. על פי דעת הפוסקים שיש צורך בבעלות הישראל על הגבינה או לחילופין שיהיה שותף בעשייתה, במקרה שישראל הוא הבעלים על הגבינה אין זה באיסור גבינת עכו"ם יותר ואין צורך בהשגחה כלל. ודי בכך שלישראל תהיה בעלות חלקית [ש"ך יו"ד סימן קטו ס"ק כ]. בענין ההתיחסות לישראל מחלל שבת בפרהסיא לענין חלב וגבינת עכו"ם אם הוא כישראל או כעכו"ם, כתב האגרות משה שנראה שלא היה בכלל הגזירה ולכן אין לאסור במקום שאין חשש מעשי שיערבב חלב בהמה טהורה עם חלב בהמה טמאה. [אג"מ יו"ד א סימן מו, ויו"ד ב סימן מז, וספר הכשרות פרק ח סעיף י]. ישנו דיון בין הפוסקים אם להתיר חלב שנחלב ע"י נכרי במשק בבעלות יהודי מחלל שבת בפרהסיה רח"ל, וראוי להחמיר בענין במקום שאפשר. [ספר הכשרות שם הערה ל].