כשרות מסעדות

לפי מה ניתנת כשרות למסעדות ולדוכנים? כיצד אני יכול לדעת היכן כשר? היכן יש הפרדה של בשרי וחלבי? אם תוכלו לפרט על כך אני אשמח מכיוון שרק עכשיו התחלתי לשמור ואני צריך עזרה בנושא.

דיני כשרות רבים הם, ויש משגיחי כשרות שזה תפקידם לשמור שהכל יתנהל ע"פ ההלכה, ולכן מקום מסודר שיש לו תעודה מטעם הרבנות המקומית או כשרות אחרת מוכרת, מוחזק ככשר. כמובן שיש כשרויות שמחמירות יותר ומהודרות יותר, ויש אנשים שמהדרים לאכול רק מכשרויות אלו. הרב רואי מרגלית.