עם בברכת הלבנה הייתי באמצע ומישהו אמר לי שלום עליכם אז אני חייב לענות לו או שלא??

באמצע הברכה ממש אין לענות. כשאומרים את הפסוקים או המדרשים אפשר לענות בין הפסוקים.