ברכת האורח באירוח משפחתי

האם אני צריך להגיד ברכת האורח כשאני מתארח אצל סבתא שלי? האם אמא שלי צריכה להגיד?

יש קהילות שמקפידות על זה ונהגו היום לומר ב"הרחמן" שבברכת המזון. אני חושב שיש מקום לומר זאת. האם לברך ברכת האורח במסעדה?