שלום ! בגלל בעיות בריאותיות אני עוברת לאוכל צמחוני . איך חוגגים חגים ושבתות הצמחונים ?

שלום וברכה, אינך צריכה לאכול בשר בשבת וחג. ראוי למצוא מאכלים הגורמים לך עונג שאינם מזיקים לבריאותך, למשל פשטידה מיוחדת וכדומה. (שו"ע רפח ב, עי' משנה ברורה סימן רמב ס"ק א, אור לציון ח"ב כא ג). רפואה שלימה! הרחבה: אין חובה לאכול בשר בשבת אלא שמצוה לאכול בשר משום שהוא מאכל חשוב הגורם עונג שבת, כפי שכתב המשנה ברורה (רמב א): "וכן בכל מקום ומקום לפי מנהגו יענגוהו במאכלים ומשקים החשובים להם עונג [ולפי שמן הסתם רוב בני אדם עיקר ענוגם בבשר ויין ומגדנות לכך איתא בסימן ר"נ ס"ב דירבה בבשר ויין ומגדנות כפי יכלתו]".שזה אף שכאמור יש הידור בבשר, במקרה שהאוכל אינו טוב לבריאות עדיף להימנע ממנו, וכעין שכתב השולחן ערוך (רפח ב): "יש אומרים שאדם שמזיק לו האכילה, דאז עונג הוא שלא לאכול, לא יאכל". ובשו"ת אור לציון (ח"ב כא ג) כתב: "ומי שרגיל לאכול מאכלים צמחוניים בלבד, כיון שאינו מתכוין להתענות מבשר ויין, רשאי לעשות כן גם בשבת. וה"ה למי שאינו מתענג מבשר ויין, שאינו חייב בהם, ורשאי לאכול מאכלים אחרים".