שלום, אני אוהב לאחרונה להכין לחם מחמצת אך אתמול עלה לי מחשבה שאולי יכול להיות בתהליך חשש לחרקים או תולעים. התהליך עבור סטארטר המחמצת הוא כזה : לוקחים קמח ומים ביחס של 1:1 ומשאירים בחוץ בצנצנת, כל יום זורקים חצי ושוב פעם שמים קמח ומים, עד שלאחר כמה ימים יש שם התפתחות חיידקים ושמרים טובים. האם התהליך הזה הוא בסדר מבחינה הלכתית? האם זה בכלל הגיוני שיש בו בעיה? כי הרי פעם כולם היו מכינים לחם ככה! זה ממש מדאיג בגלל שזאת שיטה מאוד בריאה ואני אתבאס מאוד אם אצטרך להפסיק... את הסטארטר שמים בכל לחם שמכינים לאחר מכן.

ב"ה שלום וברכה אין בעיה. אולם יש לנפות את הקמח( או להשתמש בקמח בשקיות הממולאות בחנקן שמונע התלעה כל זמן שלא פתחו את השקית) וכן יש לכסות את הכלי שלא יוכלו חרקים להכנס. בברכה הרב חגי פנחס בר-גיורא