מה מברכים על תפוח עץ אפוי?

בורא פרי העץ. הכלל בברכות הוא, שחז"ל תיקנו על מה שצומח על העץ ברכת בורא פרי העץ ועל מה שצומח על האדמה בורא פרי האדמה אלא שהם גם התחשבו באופן אכילתם המקובל. לדוגמא, אם אדם יבשל ירק שנוהגים לאוכלו חי כמו אבטיח - הוא יאבד מחשיבתו. וכן קישואים, שבדרך כלל נוהגים לאוכלם מבושלים, אם אדם יאכלם חיים - יברך שהכל. אגסים, תפוחים וגזר, לדוגמא, נוהגים לאוכלם גם כך וגם כך ולכן בכל אופן מברכים עליהם בורא פרי העץ, כי אינם מאבדים בכך את חשיבותם.