האם יש סיבה לכך שהכהנים פורשים את אצבעותיהם באופן שבו הזרת והקמיצה מופרדות מהאמה ומהאצבע?

כן, צריך שיהיו בסך בכל חמשה חרכים, על פי הפסוק 'מציץ מן החרכים' וזה על פי החכמה הפנימית.