ישיבה - בשביל זה יש אינטרנט
תרומה זכר למחצית השקל - לישיבה הגדולה בעולם! תרמו כעת ועזרו לנו
שאל את הרב הלכה דגים

האם יש בעיה של טפילים או תולעים בשימורי דג סלמון?

174
שאלה
האם יש בעיה של כיני ים בשימורי סלמון?
תשובה
(תשובה זו נכתבה לפני מספר שנים). שוחחתי על כך עם ר' ויקטור המפקח על הדגים של המכון למצוות התלויות בארץ של הרב ש"ז רווח, ולדבריו המצב כיום הוא שדגי סלמון המיובאים מאלסקה ארה"ב ומסין [אלו מסין גם כן מקורם באלסקה] הם בדרך כלל דגי ים הנגועים לעיתים קרובות בתולעי "אניסאקיס" המצויות בתוך בשר הדג, והיות וקשה מאוד לנקותם, יש להימנע מלאכול דגים אלו. הרב משה ויא אמר לי שלדעת רוב גדולי הפוסקים תולעי אניסאקיס שנמצאים בתוך בשר הדג מותרים באכילה כמו שנפסק להלכה בשו"ע יו"ד סימן פד סעיף טז, משום שכאשר הם נבלעים ע"י הדגים הם יצורים מיקרוסקופיים שאינם אסורים ומה שגדל בתוך הדג מותר, למעט התולעים הנמצאים במעיים שאסורים ולכן אין לאסור דגים המגיעים מארה"ב וסין אלא יש לנקות היטב את המעיים מהתולעים. דגי סלמון מנורבגיה וצ'ילי הם בדרך כלל דגי בריכה הגדלים בכלובים, תולעי אניסאקיס לא מצויים בהם, אולם מצויים בהם טפילי דג סלמון "כיני סלמון" הנצמדים לעור דג הסלמון, הם ניכרים היטב וניתן להסירם בקלות. דגי סלמון המשווקים בשימורים, לדעת מכון הכשרות של הרב רווח והרבנים התומכים בשיטתם, אין לאכלם אם הם מארה"ב וסין מפני החשש לתולעי אניסאקיס, אולם אם הם מנורבגיה או צ'ילי קרוב לוודאי שאין חשש לטפילי הדג משום שמסירים את עורם לפני שהם מוכנסים לקופסת השימורים, וראוי לקנותם עם הכשר טוב כדי לוודא שאכן לא נכנסו כל טפילים לקופסאות השימורים. הרב ויא חולק עליהם, הוא אמר לי שניתן לקנות דגים בשימורים גם מארה"ב וסין הנמצאים תחת השגחה טובה שניקו גם את המעיים מהתולעים. בכל מקרה ראוי מאוד לקנות דגים המשווקים תחת השגחה מהודרת המתמצאת בנושא התולעים או להתייעץ עם מומחי כשרות בכל מקרה ספציפי, משום שדברים אלו משתנים מזמן לזמן וממקום למקום. (הר' ויקטור המפקח על הדגים במכון למצוות התלויות בארץ של הרב שניאור זלמן רווח, ספר בדיקת המזון כהלכה של הרב משה ויא, כרך ב עמוד 579, מסמכים שקיבלתי מהרב רווח, שיחה עם הרב משה ויא והמסמכים ששלח לי).
עוד בנושא דגים

לא ניתן להעביר הודעה לרבנים באמצעות מערכת התגובות. לחץ כאן להעברת שאלתך לרב.

את המידע הדפסתי באמצעות אתר yeshiva.org.il