ישיבה - בשביל זה יש אינטרנט
שאל את הרב הלכה כלים והכשרתם

הכשרת מטבח

שאלה
שלום לכבוד הרב, גדלתי בבית מסורתי וב"ה אני מתחזקת, ולקחת על עצמי להכשיר את המטבח בבית. הבעיה היא שכל כלי המטבח שימשו אותנו ללא הפרדה בין חלבי לבשרי (מאז ומתמיד הפחתנו גם בבשר וגם בחלב, אכלנו בנפרד והמתנו בין לבין, כך שחלב ובשר לא עורבבו) ומאחר וכלים רבים הם מסבתי ז"ל הייתי רוצה להכשיר את מה שניתן, אם אפשר. אני מתנצלת מראש על השאלות הרבות והארוכות. הסכו"ם (מנירוסטה) נגע בכול - חלבי ובשרי, חם וקר, וכן בכל הצלחות וכו ומבלי שיש ביכולתי לומר האם היו בני יומם או לא - אם למרות זאת ניתן להכשיר משהו אלו השאלות שלי: 1. חרס, חרסינה וזכוכית שבוודאות נגע בהם בשר חם, ובחלקם נגע גם חלב חם (אין באפשרותי לזהות באילו מהכלים), האם יש אפשרות להכשיר? ואם כן, האם הם הופכים לבשריים? 2. כוסות וספלים מזכוכית ומחרס שנשתו בהם משקאות פרווה או חלביים ועורבבו בסכו"ם, ניתן להכשיר? והאם יש שוני בין כלי שעורבב בו חלב קר לחלב חם? 3. כלי פלסטיק שהיו בהם גם חלב קר וגם בשר קר, ניתן להכשיר? האם הופכים לבשריים? 4. תנור חדש יחסית שהשתמשנו בו פעמים ספורות, גם לבשר וגם לחלב, לא בזמנים סמוכים. כיצד עלי להכשיר? ומה לגבי התבנית והרשת של התנור, האם ניתן להכשיר או שיש לזרוק? ואם ניתן להכשיר אותן, האם הן הופכות לבשריות? 5. משטח צלייה (עשוי מאלומיניום בציפוי נון־סטיק) ששימש לבשרי בלבד, האם אפשר / יש צורך להכשיר (בהתחשב בזה שהשימוש בו נעשה בעזרת הסכו"ם ששימש בכול)? 6. בלנדר ומסחטת מיצים שהפירות שהוכנסו אליה נחתכו ע"י סכין בעייתית, האם יש צורך להכשיר (יש בה שני חלקי מתכת שהפירות נוגעים בהם, נוסף לחלקי פלסטיק)? בנוסף לנ"ל לא טבלנו את הכלים לפני תחילת השימוש בהם, ועל כן מוסיפה את השאלות הבאות: 7. אם ניתן להכשיר משהו מהכלים המדוברים, הבנתי שעלי להגעיל אותם לפני שאטבול אותם, אם כך, אני מבינה שעלי להגעיל בסיר שכבר עבר טבילה..? והאם מה שעתיד להיות חלבי עלי לטבול בסיר חלבי וכן מה שעתיד להיות בשרי עלי לטבול בסיר בשרי? האם לא תהיה לאחר מכן בעיה בשימוש בסיר בו תתבצע ההגעלה (כלומר האם לא עובר טעם מהכלים המוגעל אל הסיר בו תתבצע ההגעלה)? 8. כיצד מגעילים פיוטר? תודה רבה וחודש טוב.
תשובה
בס"ד שלום וברכה! ראשית אני מברך אתכם על ההחלטה החשובה והרצון להתקדש ולהכשיר את המטבח ולהופכו למטבח יהודי כשר. מצרף לך כאן הנחיות הכשרה כלליות לכל המטבח ,אך יחד עם זאת ממליץ להביא רב שילווה אתכם בתהליך ההכשרה באופן פיזי. בהצלחה רבה. הכלל בהכשרת כלים הוא "כבולעו כך פולטו". לכן, כלים הבולעים חמץ עם נוזל, בבישול - הגעלתם במים רותחים. כלים הבולעים חמץ יבש, כמו תבניות אפיה, הכשרתם ע"י ליבון חמור. למעשה: צלחות חרסינה – לא ניתן להכשיר. כלי בישול מזכוכית (לא אפיה), כגון: סירי פיירקס לבישול עם נוזלים, צלחות, כוסות וכד' – להגעיל ברותחין. כלי זכוכית שאופים בהם (תבניות פיירקס וכד') – אי אפשר להכשירם, מפני שאי אפשר ללבנם ליבון חמור. סירי בישול ממתכת וכן המכסים, הכשרתם בהגעלה. סיר שיש לו קיפול בשפתו, וכן מכסה שיש לו קיפול בשפתו – יש ללבן את השפה בליבון קל. מחבת או מחבת הוק – הכשרתם, יש אומרים בליבון קל ויש מחמירים בליבון חמור. מחבת בציפוי טפלון/קרמי וכן סיר קרמי - לא ניתן להכשירם לפסח. סיר פוייקה – הכשרתו בליבון חמור. סכו"ם ממתכת – יש להכשיר בהגעלה ברותחין. מזלגות, יש להקפיד לנקות בין שיני המזלג לפני ההגעלה. סכו"ם ממתכת עם ידית פלסטיק – לנקות היטב גם בחיבור שבין הפלסטיק למתכת, ולהגעיל ברותחין. תנור: ניקוי התנור בחומרי ניקוי המיועדים לכך. ניקוי הדלתות, הזכוכית וכדומה. חימום על ידי מבער גז ("ברנר") - מעבר עם האש על הדפנות, על המסילות של התבניות ועל הדלת, עד ליבון חמור (עד שמאדים או מאפיר). רצוי שאדם בעל ניסיון יבצע זאת כדי לא לפגוע בתנור. הכשרה לפי חלק מהדעות הכל כדלעיל, אלא שבמקום החימום על ידי מבער גז, יש לחמם את התנור לחום המקסימאלי למשך חצי שעה. הערה: בהכשרת תנור לשאר ימות השנה (לא לפסח), אם ידוע שהשתמשו בתנור לאפיית דברים כשרים, אלא שלא הקפידו בהפרדה בין בשר לחלב, וכן שלא אפו בו בשר לא מוכשר או בשר טריפה, אפשר לסמוך לכתחילה על הצורה השנייה של הכשרת התנור. בכל מקרה, התבניות (תבניות אמייל) והרשתות צריכות ליבון חמור. תבניות אלומיניום אין להן תקנה. הכשרת כיריים: ניקוי הכיריים באופן יסודי. את ראשי הלהבות יש לנקות ביסודיות ודי בכך. את החצובות (מעמדי הסירים) יש ללבן, רצוי בליבון חמור. אם אי אפשר, ניתן ללבנם בליבון קל. את משטח הכיריים רצוי לצפות בנייר כסף. פלטת שבת: לנקות היטב ולהדליק למשך כחצי שעה. לאחר מכן, לעטוף בנייר כסף עבה. מיחם וקומקום: ניקוי לנקות היטב מבפנים ומבחוץ. אין חובה להסיר את האבנית המצטברת! לנקות את המכסה היטב. הכשרה להכשיר את המכסה ע"י הגעלה במים רותחים. לחמם את המיחם או הקומקום כשהוא מלא מים, ובעת הרתיחה להסיר את המכסה. תוך כדי רתיחה, לשפוך מים רותחים מקומקום נוסף לתוך המיחם או הקומקום הרותח, ולדאוג שהמים יגלשו על שפתו החוצה. יש להקפיד לנתק מיד את זרם החשמל למניעת סכנה! במיחם מתכת, יש לעבור על שפת המיחם בעזרת מבער גז, בגלל הקיפול שיש בשפה. במיחם הסגור במכסה פלסטיק מעוגל, שאינו מתחמם ואין מניחים עליו אוכל לחימום, אם לא השתמשו בתוך המיחם בחמץ, אין צורך בהגעלה אלא בניקוי חיצוני בלבד. מיקרוגל: הכשרת צלחת הזכוכית לנקות היטב את הצלחת. הגעלה במים רותחים. אפשר להגעיל בסיר גדול מאוד. אם אין סיר גדול, אפשר לחמם מים בתבנית אפיה על גבי הכיריים ולכסות בתבנית נוספת, על מנת לאפשר רתיחה. לאחר מכן, יש לשקע את הצלחת של המיקרוגל בתבנית. במידה והצלחת אינה נכנסת כולה, ניתן לסובבה בתוך המים, עד שמוגעלת כולה. ניקוי המיקרוגל לפי הוראות הניקוי של היצרן. הניקוי יכלול את העיגול עם הגלגלים שעליו יושבת הצלחת. הכשרה להחזיר את הצלחת למקומה. לשים 2 כוסות מים ולהפעיל את המיקרוגל ל-10 עד 15 דקות, עד שהמים מתאדים, כחצי מכל כוס. מדיח כלים הכשרת הרשתות את הרשתות והסלים יש להגעיל בסיר גדול של מים רותחים. גוף המדיח להפעיל עם חומר ניקוי בטמפרטורה הגבוהה ביותר, למשך תוכנית שטיפת כלים. למי שיש רשתות מיוחדות לפסח, כמובן שמספיקה הפעלת המדיח לתוכנית שטיפה בלבד. אם ניתן לנקות את הפילטר לפני ההפעלה - עדיף. כיור: לנקות היטב את הכיור, ובמיוחד את דפנותיו במקום החיבור עם השיש. לאחר מכן, לערות עליו מים רותחים ממיחם או מקומקום כשהם מחוברים לחשמל והמים ממש רותחים. יש להקפיד שהמים יגיעו ישירות מהקומקום לכל שטח הכיור ולא להסתמך על כך שהם נוזלים ממקום למקום. יש להניח דף עץ, פלסטיק או פח בתחתית הכיור, לחציצה. שיש: יש להסיר כל דבר הדבוק לשיש ולנקותו היטב. לאחר מכן, יש לשפוך מים רותחים ממיחם או מקומקום חשמלי המחוברים לחשמל, וממשיכים את רתיחתם. להקפיד שהמים יגיעו לכל מקום ישירות מהמיחם. יש נוהגים ללבן ברזל או אבן, ולגרור אותם על גבי השיש, בעוד המים הרותחים עליו. לאחר העירוי, רצוי לכסות את השיש בנייר כסף וכדומה. אין להניח סיר חם ישירות על השיש אלא על גבי מפריד או חוצץ.
עוד בנושא כלים והכשרתם

לא ניתן להעביר הודעה לרבנים באמצעות מערכת התגובות. לחץ כאן להעברת שאלתך לרב.

את המידע הדפסתי באמצעות אתר yeshiva.org.il