בכל יום כשאנו קוראים עשרת זכירות אנו אומרים: "ונבואת משה רבנו ע"ה אמת", על איזו נבואה מדובר?

אתה מתכוון ל-י"ג עיקרים. עיקר הכוונה במשפט זה הוא שנבואת משה רבינו הייתה מיוחדת והוא קיבל את הנבואה בצורה גבוהה יותר משאר הנביאים, למשל, משה רבינו יכל להתנבא בכל עת שירצה ואילו שאר הנביאים קיבלו את נבואתם בשעת רצון (ועיין בהקדמת הרמב"ם לפרק חלק בסנהדרין). אולם יש פה גם כוונה לתורה שבידינו ולכל מה שקיבלנו במסורת ממשה רבינו.