פירות לסדר טו בשבט שמירת כבר מהקיץ - הלכה למעשה

שבוע טוב ומבורך, רציתי לשאול כבר כעת לגבי 30 מיני הפירות שנוהגים לאכול בסדר טו בשבט. חלק מהפירות הם פירות קיץ כגון גודגודן ודובדבנים שזו העונה שלהם. וכן אגסים שעונתם היא הקיץ. כיצד ניתן לשמר אותם עד טו בשבט? ושאלה נוספת בנוגע לתאנים - יש קושי גדול בכשרותם האם הקפאתם מאפשרת אכילתם כמו ברוקולי? ואם לא - כיצד ניתן למצוא תאנים ללא חשש על מנת לאכלן לפחות בערב טו בשבט? ישר כח גדול

בס"ד שלום וברכת ד' אפשר לשמור בקרור (מקצועי), בקרור בתי בד"כ לא ישמר. תאנים לא עוזרת בהם הקפאה. בברוקולי לא עושים רק הקפאה אלא שטיפה יסודית והקפאה, ואמנם שנים רבות גם זה לא עזר. מי שמחפש תאנים אפשר למצוא נקיות בקטיף מוקדם בבוקר בהרים. בברכת התורה והארץ הרב יהודה הלוי עמיחי מכון התורה והארץ כפר דרום אשקלון