מה לברך, על המחיה או ברכת המזון?

שלום, בסעודות שבת וסעודה רביעית אני מקפידה לאכול לחם שיעור כביצה ואף יותר על מנת לברך ברכת המזון. במידה ונטלתי ידיים וטעמתי חתיכה מהלחם ובהמשך אכלתי צלחת אורז עם קציצות, מה עליי לברך ברכה אחרונה?

אם לא אכלת כזית מהלחם בכדי אכילת פרס (כ-4 דקות) את לא יכולה לברך ברכת המזון. אם אכלת שיעור ברכה אחרונה משאר הדברים תברכי עליהן כפי ברכתן (מעין שלוש או בורא נפשות).