שמעתי על מנהג של אי אכילת החלק בגרון-העוף הקרוב למקום בו הוא נשחט, וכן שלא נוהגים לאכול את קצות הכנפיים. האם יש לזה מקור?

אין לזה מקור בהלכה, אולי זה תלוי במנהגי עדות.