המתנה בין בשר לחלב

הורי וסבי נוהגים להפריד בין בשר לחלב שלוש שעות כמנהג יוצאי גרמניה, לאחר התבוננות בהלכה ובפוסקים נוכחתי לדעת שיש לשמור או שש שעות או שעה. השאלה מה עלי לעשות האם ללכת כמנהג אבותי או שמא לנהוג כדעת הפוסקים. האם יש מקור לשמירת שלוש שעות?

בשו"ע ובנו"כ לא מוזכר שלוש שעות. אני חושב שהמנהג של שלוש שעות התבסס על שיטת ר"ת בתוס' שמותר לאכול גבינה בסעודה אחרת. הרמב"ם לא סובר כך ומצריך שש שעות. המהרש"ל ועוד פוסקים כותבים שלכתחילה כל בן תורה וירא שמים ינהג שש שעות. לכן לכתחילה ראוי שתנהג שש שעות על אף שמערב אירופה נהגו שלוש, וההסבר למנהג שזוהי מין פשרה כי אין דעה כזאת, בעקרון סמכו על ר"ת רק עשו פשרה כזאת שנוצרה מהמציאות שכנראה נהגו לשתות קפה בשעה 16:00 אחר שלוש שעות מהבשר, לכן נהגו לחכות שלוש שעות. מ"מ בתשובה לשאלתך ראוי לנהוג להקפיד שש שעות.