מים לחמין בשבת

אני ספרדיה. האם מותר להוסיף מים רותחים לחמין בשבת עצמה, כאשר החמין על הפלטה וגם המים החמים בסיר על הפלטה?

אם המים רותחים ביותר והאוכל מבושל כל צרכו, מותר.