עיינתי בקיצור שולחן ערוך חלק א ילקוט יוסף. בעמוד תעב הלכה ב’ כתוב שתבשיל שיש בו בשר שלא נתבשל כלל, מותר להניחו מערב שבת על גבי אש גלויה בלי הפסק מתכת או אזבסט... אך בעמוד הבא (תעג) הלכה ג כתוב שתבשיל שהתחיל להתבשל ונתבשל קצת מערב שבת אסור להשהותו מערב שבת על אש גלויה שמא יגביה את האש כדי למהר את הבישול.. האם אין כאן קל וחומר. שאם בתבשיל שנתבשל קצת גזירא שמא יגביה אז קל וחומר בתבשיל שלא נתבשל כלל??!!

שלום האיסור להשהות תבשיל על גבי אש בערב שבת הוא מדברי חכמים והטעם לכך הוא 'שמא יחתה', כלומר יחתה בגחלים ובאש כדי להגביר את חום האש לצורך התבשיל. בתבשיל שאינו מבושל כלל אין חשש של שמא יחתה כיון הבישול אורך זמן והמבשל מסיח דעתו מהתבשיל ואין חשש שיבוא לחתות כדי לקדם את הבישול.