שלום הרב, תודה על הסובלנות, האם החיוב למלוח בשר לפני בישול הוא לא בגלל שהדם יצא בזמן הבישול והוא מתבשל בדמו?

בס"ד שלום רב, בשמחה רבה! הצורך במליחה קודם הבישול הוא מחמת שבשלב הבישול הדם פורש ממקומו הראשון בבשר אל מקום אחר באותה חתיכה וגם זה איסור של תורה. אביא את לשון השולחן ערוך השייך לעניין (יורה דעה סז, א): בדם בהמה וחיה נמי אין איסור כרת אלא בדם הנפש שהנשמה יוצאה בו, אבל דם האברים אינו אלא בלא תעשה. והני מילי כשפירש מן האבר ויצא לחוץ, או שנצרר בחתיכה, או שפירש ממקומו ונתעורר לצאת ונבלע במקום אחר, אבל אם לא פירש ולא נצרר, מותר. בברכה, הרב אלישיב קפקה