כיצד צולים-מכשירים כבד? למדתי מאמי ובבית הספר, שיש להמליח את הכבד, לצלותו ואחר כך לשוטפו במים, לא בכיור כשר, ואז הוא ראוי לאכילה. כך נהגתי במשך שנים. לאחרונה,אורחים שהתארחו בביתי, הזדעזעו מאופן הכשרת הכבד, וטענו, שאין להמליחו לפני הצליה, בשום פנים ואופן. נא להסביר לי את דרך הכשרת הכבד, הנכונה.

כבד מכשירים באופן שונה מאשר בשר, אך אין איסור להמליחו לפני הצליה. לשיטת הספרדים בין בשר בין כבד לא ממליחים אלא רק צולים, אך לשיטת האשכנזים ממליחים אותו מעט לאחר מכן צולים אותו ואז מורידים את המלח משום שהוא ספג את הדם.