מניין לנו שחיטה, מהיכן בתורה?

הגמרא במסכת חולין (דף כח עמוד א) מביאה את דברי רבי בבריתא: רבי אומר "וזבחת . . . כאשר צויתיך" (דברים יב, כא) מלמד שנצטווה משה על הושט ועל הקנה ועל רוב אחד בעוף ועל רוב שנים בבהמה. ומפרש רש"י שמשה רבינו נצטווה על פרטי השחיטה בעל פה. והתוספות מביא שיש מוצאין סמך מהתורה לפרטי השחיטה המובאים בברייתא. ספר החינוך במצווה תנא הביא את מצוות השחיטה. ואף הרמב"ם מביא נמצווה זו בספר המצוות, עשין מצוה קמ"ו.